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树干蛋糕 编辑
以蛋为主料的菜品
树干蛋糕
树干似的蛋糕是一道以全蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、鲜奶油等主要材料制成的法国圣诞美食。
中文名：树干蛋糕
外文名：Buche de noel
主料：蛋
配料：细砂糖
含义：菜肴
(1)全蛋 500g
细砂糖 350g
(2)低筋面粉 250g
可可粉 2g
小苏打 2g
(3)沙拉油 50g
牛奶 50g
(5)鲜奶油 300g
巧克力酱 适量
(1)将材料1稍加热至38~43度左右。
(2)再以打蛋器打至浓稠、光滑、细致，尚有点流性。
(3)将材料2一起过筛后，加入作法2中拌匀。
(4)再加入材料3及材料4混合拌匀。
(5)将面糊倒入平烤盘中，抹匀面糊之厚薄度，以炉温200度烘烤12分钟。
(6)将鲜奶油打发，加入巧克力酱调成巧克力鲜奶油即可。
(7)蛋糕出炉后待完全冷却再卷起整形，抹上奶油霜装饰后再装饰圣诞饰品即可。
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