香蕉班戟卷是一道菜品。

中文名：香蕉班戟卷

口味：甜味

主要食材：低粉，鸡蛋、牛奶，香蕉

工艺：烙

主料

低粉80克

鸡蛋1个

牛奶220克

香蕉3根

辅料

细砂糖20个

无盐黄油15克

巧克力酱适量

巧克力屑少许

1.一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；

2.加入牛奶搅匀，筛入低粉搅匀；

3.融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；

4.过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏后的面糊更加浓稠；

5.平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；

6.我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；

7.依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；

8.准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面；

9.依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开；

10.淋上巧克力酱，撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；

面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；