果子紫薯发糕是一种美食，主要材料有紫薯、干果或者果脯，主要辅料有白糖、牛奶、白砂糖。该食品主要采用蒸制的方法制作而成。

中文名：果子紫薯发糕

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：蒸锅 搅拌机

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

干果或者果脯 适量

白糖 40g

牛奶 适量

白砂糖 适量

干酵母粉 3g

1.紫薯去皮上锅蒸熟，晾凉后用勺子稍微压一下，成稍微小一些的块儿。

2.除装饰的材料外，一次性的倒进面包机搅拌。牛奶可以用清水代替，但是不建议一次到位，应该一边搅拌一边加。面糊应该是粘稠一些的，太稀了，不但不容易蒸熟，。

3.搅拌均匀的面糊倒进模具（碗、盆、饭盒之类都可以，但是如果不是专门的模具的话，最好抹点儿油，一会儿好脱模）。

4.盖上或是锅盖儿、保鲜膜，饧发至两倍大小。可以根据自己的喜欢在表面装饰一些果脯之类的，也可以把材料加在面糊里面。

5.凉水上锅蒸，水开后40分钟左右就可以了。记住，关火后不要马上的掀锅盖儿。等蒸汽稍微散一散，大概五分钟之后再掀盖儿。

6.晾凉后脱模。