中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美营养价值极高

中文名：苦瓜绿豆骨头汤

原料：猪骨 苦瓜 绿豆

调味：生抽 芝麻油 花椒油 鸡精

配料：姜片花椒

猪骨 苦瓜 绿豆

姜片花椒

生抽 芝麻油 花椒油 鸡精 辣椒油 蒜末 小葱

1. 绿豆提前一天晚上浸泡。

2. 骨头洗净后，入沸水中焯水。

3. 焯好水的骨头再次洗净，放入炖锅里，再倒入泡好洗净的绿豆。

4. 加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。

5. 加适量的清水，放入姜片和花椒，水开后炖煮两小时。

6. 苦瓜洗净，去掉籽，切成块状。

7. 将苦瓜焯一下水。

8. 焯好水的苦瓜入凉水中 。

9. 将滤好水的苦瓜倒入炖锅中，再继续炖20分钟即可。

10. 我们一般吃炖的菜菜，汤里是不加调味的，做一个蘸料直接蘸着吃，汤就喝白味的，如果不习惯，就自己加一些盐即可。

1、苦瓜焯一下水，可以去掉大部分的苦味。

2、如果时间多，可以在电炖锅里直接放凉的汤炖，如果时间不够，可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后，再倒入电炖锅里炖，这样可以节约1-2个小时时间。