咖啡慕斯蛋糕编辑

以咖啡慕斯、牛奶为主料的蛋糕

咖啡慕斯蛋糕

咖啡慕斯蛋糕，以咖啡慕斯、牛奶为主料的蛋糕。

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1. 先做8吋可可戚风，分成3片，取2片周围略微剪小一圈备用。	-
2. 软质巧克力层:淡奶油.黄油.黑巧克力隔水融化拌匀。
3. 咖啡慕斯:淡奶油打至6分发。
4. 鱼胶粉加入冰牛奶中浸泡，充分吸收水份膨胀。
5. 隔水加热鱼胶粉,与牛奶.咖啡一同加热至融化,再加入白兰地拌匀。
6. 牛奶咖啡液与打发的淡奶油分两次,快速搅拌均匀成慕斯糊。
7. 吋圆模放上蛋糕片，倒1/2慕斯糊，再放第2片蛋糕倒入剩余慕斯糊。
8. 蛋糕冷冻30分锺后,把融好的软质巧克力糊倒在表面冷藏过夜，即可脱模装饰。

咖啡慕斯蛋糕

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