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陕西臊子肉
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以五花肉、肥肉为主料的菜品
陕西臊子肉
中文名：陕西臊子肉
分类：大鱼大肉
主要食材：带皮五花肉，肥肉
材料 | 用量 |
带皮五花肉 | 3斤 |
肥肉 | 半斤 |
生姜 八角 香叶 干辣椒 葱 | 适量 |
1. 肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒. | 
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2. 煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道 | 
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3. 此时放入醋，大火，翻炒入味 | 
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4. 加醋翻炒一阵，加水，放入葱，干辣椒，加入生抽，大火烧开，小火慢炖 | 
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5. 炖四十五分钟后大火收汁，调入盐，直到油清亮，既成 | 
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