卤汁肉夹馍是一款小吃，主要材料有五花肉600克、面粉300克、盐1茶匙。

中文名：卤汁肉夹馍

分类：面点

口味：香味

主要食材：五花肉，面粉

五花肉600克

面粉300克

盐1茶匙

料酒1/2汤匙

老抽1汤匙

大葱2段

水适量

酵母粉3克

泡打粉3克

紫甘蓝少许

1.五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切成3—4段，皮不要切断

2.将五花肉平放在高压锅中，皮朝下；盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓

3.卤肉准备好后，开始准备饼，将面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右

4.面团饧好后，分成6等份

5.取其中一个面团擀成椭圆形长条

6.将椭圆形长条从一端卷向另一端，然后垂直按扁，擀成小圆面饼

7.电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去

8.两面烙金黄即可出锅

9.将卤肉捞出剁碎，加少许紫甘蓝混均匀

10.烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁即可

1、肉建议提前几小时做好，然后放卤汁中浸泡段时间更入味；

2、饼揉好后，进行2次发酵，吃起来更加松软；

3、馅料中加香菜和洋葱等拌着吃，更有味道。