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川味杂酱 编辑
以料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱为原料的菜品
川味杂酱
川味杂酱是一款酱料类菜品，制作原料主要有料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱等。
中文名：川味杂酱
主要食材：料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱
辅料：盐
制作工艺：煮
川味杂酱
米线或面条、蔬菜
料酒、蒜蓉酱、豆瓣酱、黄豆酱、白糖、姜蒜粒、花椒面、酱油、醋、味精、红油辣椒
1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。
5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。
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