牛肉萝卜水饺是一道美食，制作原料主要有牛肉馅、胡萝卜末，调料为葱末、花椒粉、植物油等，通过蒸制的做法而成。

中文名：牛肉萝卜水饺

类别：美食

原料：牛肉馅300克、胡萝卜末150克

所属国家：中国

牛肉萝卜水饺

1、牛肉馅加酱油、姜末、植物油、适量水搅匀，再放入葱末、胡萝卜末、香油、盐、花椒粉搅成馅。

2、饺子皮内包入馅料，做成饺子生坯。

3、锅中放水煮沸，放入饺子煮熟即可。

4、可根据个人口味蘸上调料食用。

2岁宝宝食谱

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒 冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸 软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料

牛肉400克

白萝卜500克

饺子皮500克

调料

食盐1勺

姜2块

花椒少量

甜面酱2勺

大葱1根

1.煮花椒水，放凉待用

2.白萝卜削皮刨丝，加入盐拌匀，放在室温下静置10分钟以上

3.把白萝卜内的水分挤出

4.牛肉剁成肉糜

5.往牛肉分次加入花椒水，每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水

6.往牛肉加入姜末，拌匀

7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中，拌匀

8.把大葱剁成葱末，把大葱用炒锅炒香，再加入甜面酱翻炒均匀

9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中，拌匀

10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用

11.包饺子，我习惯了两边向中间集中的包法

12.煮水饺要用大炒锅，既方便又易操作，锅内水要放足，水量至少饺子的10倍。大火把锅内的水煮至沸腾，再放入饺子，水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下，防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时，加入1杯冷水降温，如此反复3次，水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分

13.蘸酱是往碗里放入少许玉米油，加入蒜末和少许红辣椒油，用微波炉加热即可

1、做饺子的肉馅添加水分可以避免肉馅经过加热后边干变柴，煮好的水饺鲜嫩多汁。而牛肉馅打水用的是花椒水，能起到去腥题鲜的作用；

2、牛肉和白萝卜的搭配能凸显牛肉的鲜美；

3、牛肉馅加入炒香的大葱粒和甜面酱，馅料超诱惑呀！