水饺是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。荠菜猪肉水饺，顾名思义，是以荠菜猪肉为馅料的水饺。

中文名：荠菜猪肉水饺

主要食材：猪肉、面粉

主料

面粉 荠菜 猪肉馅 韭菜

辅料

葱姜 酱油 色拉油 香油 盐 五香粉 鸡精

1 先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

2 猪肉馅加入辅料搅拌上劲。

3 荠菜择除老叶及根，洗净后焯水，捞出后马上入冷水浸泡； 沥干水分切碎。

4 放入肉馅中拌匀。

5 再加入切碎的韭菜。

6 加入香油搅拌均匀。

7 将饧好的面揉成条，切成小剂子

8 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

9 把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。

10 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可