半月鸡蛋饺是一道以韭菜、鸡蛋等为主要食材制作的美食。

中文名：半月鸡蛋饺

主要食材：饺子皮，鸡蛋

配料：料酒料酒胡椒粉适量

制作难度：一般

半月鸡蛋饺

馅料：韭菜1把、鸡蛋2个

调料：料酒1/2汤勺、料酒1茶勺、温水1汤勺、胡椒粉适量、香油适量

1：准备好馅料：鸡蛋和韭菜。

2：鸡蛋磕入碗中。

3：调入少许料酒和温水搅拌均匀。

4：起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。

5：鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。

6：调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。

7：擀好饺子皮。

8：取一块饺子皮，包入适量馅料。

9：对半捏拢成半月形。

10：在边上捏出花边。

11：依次做好。

12：锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。

1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。

2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。

3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。

4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。