贵德蜂蜜，青海省贵德县特产，中国国家地理标志产品。

藏蜜天然野花蜜含多种青藏高原特有的珍贵的天然野花（如野薄荷、野党参、野藿香、野荆棘等），产量稀少，贵德蜂蜜保留了蜂蜜中的天然酶和原有的营养物质。富含更多维生素、矿物质、氨基酸、酶类。芳香甜润，口味极佳。属于无污染原生态天然食品。藏蜜纯正油菜蜜富含多种维生素、矿物质、氨基酸等，芳香甜润，口感粘滑。纯正油菜花粉富含多种维生素、矿物质、氨基酸、酶类、叶酸以及微量元素和生物活性物质。被誉为“浓缩营养库”、“浓缩的微型天然药剂”、“能吃的化妆品”等。

2013年12月30日，原国家质检总局批准对“贵德蜂蜜”实施地理标志产品保护。

中文名：贵德蜂蜜

产地名称：青海省贵德县

品质特点：口味甜润、香味自然，入口即润

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2013年第184号

批准时间：2013年12月30日

品质特性

贵德青藏蜜蜂在蜜蜂总科里属蜜蜂科的西方蜜蜂，是意大利蜂和喀尔巴仟蜂基础上培育出的适合青藏高原气候和自然条件下生存、越冬以及采集零星野生植物蜜源的蜂种——藏蜂新。贵德蜂蜜由于其地理环境、气候条件、蜂种、采集时间、生产工艺的不同，致使其与其它蜂蜜有着较大的区别。主要体现在贵德蜂蜜蜂场采集蜂蜜一般在4天以上才采集一次（一般蜂蜜在花季较好时每天采集一次），因此贵德蜂蜜是经过藏蜂不停酿造过的成熟蜂蜜，其原蜜波美度平均达到41度以上（普通蜂蜜原蜜波美度为33—36度），贵德蜂蜜全部为自然结晶蜂蜜，程乳白色和金黄色。在生产灌装过程中不采用通用的高温杀菌和营养过滤，采用最新无损杀菌和过滤技术，因此贵德蜂蜜最大限度的保留了高原蜂蜜中固有的天然营养物质。贵德蜂蜜口味甜润、香味自然，入口即润等原蜜的固有特点。

营养价值

贵德蜂蜜是通过藏蜂充分酿造过的蜂蜜，其营养价值比普通蜂蜜更高，富含氨基酸、蛋白质、维生素、生物酶、矿物质和微量元素等对人体有益的多种营养成分。它们具有以下的共同作用：消炎、杀菌、抗肿瘤、防衰老、保护肝脏、降血脂、降胆固醇、调节血糖浓度、促进组织再生、增强机体免疫力等功能。通过连续6年对产品质量的检测和跟踪，贵德蜂蜜产品各项指标都超过国家和欧盟相关标准。其中蜂蜜中最主要的营养物质酶值，最高达29.4%，而平均值为16.5%，超过国家一级品蜂蜜酶值含量要求4%以上的4倍，欧盟标准的1倍（欧盟标准8%以上）。对蜂蜜抗生素及其严格的欧盟标准要求蜂蜜中的氯霉素小于0.3（微克/千克），而连续3年的欧盟检测认证中，贵德蜂蜜全部都符合该项标准，并且贵德蜂蜜都未检出蔗糖、乳糖、半乳糖、蔗糖。

贵德蜂蜜

贵德县位于海南州州境东北部，处于黄河上游龙羊峡与李家峡之间，介于东经100°58′8″─101°47′50″，北纬35°29′45″─36°23'35″之间，东西宽63.4千米，南北长90.6千米，总面积3504平方千米。

贵德县地处黄河谷地及两侧山地，南北高中部低。黄河由西向东横贯境中，长达76.8千米，还有红岸河、莫渠沟河、龙春河、浪麻河等河流分别从南北两侧汇入黄河。

贵德县位于黄土高原与青藏高原的过渡地带，全境沟壑纵横，山川相间，呈现多级河流阶地和盆地丘陵地貌。地势南北高，中间低，形成四山环抱的河谷盆地。海拔最低的松巴峡口2710米，最高的阿尼直海山5011米，县城海拔2200米。贵德深居内陆，属高原大陆性气候，光照时间长，太阳辐射强。春季干旱多风，夏季短促凉爽，秋季阴湿多雨，冬季漫长干燥，气温日差较大。2015年平均气温9.5℃，极端最高气温34.5℃，极端显低气温-13.6℃。年降水量184毫米，全年无霜期220天，作物生长期249天，年日照时数为2798小时。

贵德蜂蜜产自青海省贵德县。贵德县地处青藏高原东北部的黄河谷地，地势高，属高原大陆性气候，年平均气温7.2℃，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，适宜蜜蜂的生长、发育与繁衍。贵德县是青海省蜜蜂的优良品种繁育基地，禁止外地其他蜂群进入，是蜜蜂品种优良的地区。贵德县野生蜜源植物资源丰富，气候干燥，空气相对湿度低，春季有当地独特的长把梨花、软梨花等为藏蜂繁殖提供了独特蜜源，而当地油菜等作物病虫害少，不施农药，蜜源洁净，无污染，加上贵德县海拔在2500米以上，地处高原，日照时间长，紫外线强，蜜蜂不易患病，蜂群不使用抗生素，从源头上保证了蜂产品的洁净、安全、卫生，高营养价值，各项检测指标达到和超过欧盟标准和国家标准，是加工生产高档产品的优质原料。

贵德地理

1968年，青海青藏蜜蜂良种养殖场创建，青海“藏蜜”品牌创始发展。

1988年，青海省海南藏族自治州贵德县划定了种蜂自然保护区，主要任务是科研和培育适合青藏高原自然条件下的蜂种。

经过50多年的实验和探索，青海“藏蜜”已经成功培育出适合青藏高原自然条件下生存的优良蜂种，在抗逆性、维持强群、采集零星蜜源，酿造高品质蜂蜜以及出产高含量蜂王浆等方面取得了重大进展，1996年通过了青海省级专家组的鉴定和认可，并获得了青海省科技成果奖。

2017年，青海青藏蜜蜂良种养殖场蜂蜜原料达到400多吨，年产值达到6000多万元。

2013年12月30日，原国家质检总局批准对“贵德蜂蜜”实施地理标志产品保护。

贵德蜂蜜

地域保护范围

贵德蜂蜜产地范围为青海省贵德县现辖行政区域。

质量技术要求

一、蜜源植物

产地范围内的油菜和藿香、薄荷、香草、党参等野生蜜源植物。

二、蜂种

产地范围内繁育的、由喀尔巴仟蜂和意大利蜂培育而成的蜜蜂品种。

贵德蜂蜜

三、原蜜采集

1.时间：每年6月至9月采集，每3天至4天采集一次。

2.质量要求：波美度41°以上的成熟原蜜。

四、加工工艺

1.工艺过程：化晶→过滤→杀菌→冷却→灌装→包装→成品。

2.工艺要求：

（1）化晶：将原蜜桶放置在专业化晶锅中，用50℃水温逐渐将结晶蜜化开。

（2）过滤：80目。

（3）冷却：自然冷却至35℃以下。

五、质量特色

1.感官特色：常温下呈乳白色或金黄色，全部结晶，无发酵征状。有蜜源植物花的气味，甜润细腻。

2.理化指标：水分含量≤20%，果糖和葡萄糖含量≥65%，蔗糖含量≤3%，酸度（1摩尔/升氢氧化钠）≤20，羟甲基糠醛含量≤20毫克/千克，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥10毫升/（克.小时）。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

贵德蜂蜜产地范围内的生产者，可向青海省贵德县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。贵德蜂蜜的检测机构由青海省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。