干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣。制作简易，味道鲜美。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。

中文名：干煸花菜

主要原料：菜花

菜系：家常菜

干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣。制作简易，味道鲜美，营养丰富。

制作材料

主料：菜花一棵

辅料：猪肉50克、青椒、红椒各半个、适量色拉油、食盐少许、葱适量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙

做法步骤

干煸花菜

2、放入猪肉丁，炒至肉变色

3、倒入一汤匙生抽

4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟

5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、菜花的清洗方法：

准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了菜花，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。

2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。

4、菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。

5、干煸的做法，辣味越浓越香。

制作材料

主料：菜花500克

辅料：植物油适量、食盐5克、生抽1勺、干辣椒10个、花椒20粒、生姜1块、大蒜2瓣

做法步骤

1.准备好原材料，辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒，花菜洗净，切成小块

2.姜、蒜切成片

3.锅里放入适量油，烧到五成热，爆香姜、蒜

4.放入花椒、辣椒，炒出香味

5.倒入花菜，煸炒至熟

6.加入盐、生抽，翻炒均匀

7.出锅了

烹饪技巧

1、花菜一定要仔细冲洗，切成小块后再洗一遍；

2、花菜慢慢煸炒至熟。

制作材料

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法步骤

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

制作材料

花菜一个，五花肉适量，红椒一棵，大蒜少许，适量的料酒和食盐，食用油等。

做法步骤

五花肉切成小块，红椒切成条状，大蒜拍碎；2.

锅中倒入食用油，炒香大蒜，加入五花肉一起翻炒；3.

然后放入洗好并且滤干的菜花，大火煸炒，等到有香味出来；4.

加入适量的料酒以及生抽，再加入适量的豆瓣酱，食盐炒入味即可。