干豆角炖五花肉是以干豆角、五花肉为主料，以葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖为配料制作而成的菜品。

中文名：干豆角炖五花肉

分类：家常菜

主要食材：干豆角，五花肉

工艺：炖

功效分类： 孕妇食谱 健脾开胃食谱

准备时间： 10-30分钟

主料： 干豆角50克 五花肉一斤

辅料： 葱 姜 大蒜 香菜少许

调料： 生抽 老抽 料酒 八角一个 桂皮一小块 山楂一个 冰糖

干豆角炖五花肉

1、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5、加入足量热水。

6、加入山楂一枚，大火烧开转小火炖。

7、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。

制作提示

1、煎 五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。

2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。

3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。

干豆角的做法

1、鲜豆角3斤洗净浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、烧开一锅水，放入盐1茶匙，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿，捞出立刻浸泡凉水。

干豆角的做法

营养丰富。