干煸杏鲍菇是以杏鲍菇，瘦肉为主料的菜品。

杏鲍菇，肉质肥厚，吃起来脆滑爽口，营养还非常丰富。做法更是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，很下饭，值得尝试

中文名：干煸杏鲍菇

外文名：Fried mushroom

分类：素食

口味：麻辣鲜香

主要食材：杏鲍菇，瘦肉

做法一

材料：

杏鲍菇

2.杏鲍菇洗干净后用手撕成条

3.放入开水锅中迅速地焯水

4.焯好后沥干水备用

5.白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用

6.平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用

7.重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香

8.再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味

9.翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可

做法三

材料：

杏鲍菇4个

辅料：XO酱5克、白糖5克、生抽10克、海盐2克、橄榄油10克

步骤：

1.杏鲍菇洗干净后切成5厘米长1厘米宽的细长条，入沸水中焯水1分钟，过凉水

2.预热电饼铛，上下盘均要受热；过凉水后的杏鲍菇挤干净水分后倒入预热好的电饼铛中

3.启动功能键，选取煎鱼虾档，盖上盖子，待功能结束后淋入生抽、洒入白糖和盐，翻炒一下后加入XO酱，继续翻炒至水分收干，杏鲍菇呈金黄色即可

4.香死人了哎，满厨房飘着XO酱的鲜香呀

5.这金黄色的杏鲍菇，是不是很有食欲啊

6.一点都不复杂的过程，而且所需原料极其简单，是每一个新手都可以打造出来的美味哟

7.真的真的很美味的一道菜，我忍不住要多发几张美图上来的

烹饪技巧：

杏鲍菇焯下水，这样煸的过程会大大缩短，既节约了时间也更增加了杏鲍菇的芳香。

做法四

用料：

杏鲍菇3个、洋葱半个、食盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、生抽1/2勺

做法：

1、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切丝；

2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出

3、将洋葱倒入不粘锅内， 煸出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

4、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。

2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。

3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。

4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。

疗效：

杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。