肉龙是天津传统小吃，也流行于北京河北等地，也称懒龙。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。

中文名：肉龙

别名：懒龙

由来：天津传统小吃

食性：肉食

肉龙也叫懒龙是天津周边的特色面食。

1、把猪肉剁成肉馅。

2、葱姜切末

3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。

4、顺着一个方向搅拌均匀。

5、香菇去蒂洗净。

制作过程

6、切成小粒，剁碎。

7、放入肉馅中拌匀。

8、面粉中加入酵母粉。

9、和成面团。

10、盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。

11、发好的面。

12、取出，排气，揉上劲。

13、擀成5毫米厚的饼。

14、在上面均匀的抹上一层肉馅。

特色肉龙

15、卷起来，把两头捏紧。

16、盖上毛巾醒10分钟。

17、放入蒸锅中。

18、冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

1 、 肉馅也可以是牛肉或者羊肉。

2 、 调馅时不要加味精。

3 、 是发面不是死面。

4 、 蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。

材料：

主料：面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g

配料：猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵

调料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许

准备：

酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段；

做法：

1. 面粉中加入少许糖；

2.再加入酵母溶液和剩余的温水；

3.用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团；

4.放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟；

5. 将馅料的材料用料理机打成肉馅；

6.加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7.将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来；

8.卷成柱状后切段，放在刷油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。

1.面粉中加入少许糖，可以帮助面团发酵，而且成品口感松软；

2.做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好；

3.调馅时注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了；

4.注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。