杏鲍菇 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

中文名：杏鲍菇炒腊肠

主要原料：腊肠，杏鲍菇，蚕豆

是否含防腐剂：否

主要营养成分：无机盐，脂肪

调料：盐、鸡精、料酒

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

主料

腊肠1根，杏鲍菇1个，蚕豆100克。配料：洋葱1/4个，榨菜如洋葱的量，干红椒适量（依自己的口味吧），葱姜蒜适量。

调料

盐、鸡精、料酒各适量。

做法

1、腊肠切片、杏鲍菇切大粒，洋葱、榨菜切碎，葱姜蒜切末，干红椒切小断备用。

2、锅内热油，五成热时，下入杏鲍菇与蚕豆煸至菇发黄，蚕豆软烂盛起备用。

3、锅内热油，五成热，依次下入葱姜蒜末、干红椒、洋葱碎、榨菜碎煸出香味后，加入腊肠，烹入料酒。

4、下入杏鲍菇、蚕豆，加盐、鸡精调味炒匀后即可起锅。