皮蛋腊肠粥，是一道家常小吃。主要以大米、皮蛋、腊肠和水熬煮而成。也可加入葱，增添香味。

中国人的胃啊，早饭很多时候还是比较偏好咸味的。 我们家特别喜欢喝用砂锅熬出来的粥，只是单单用大米、不加糯米，用砂锅慢慢熬出来的粥也很稠腻，但是米粒一点也不碎、烂，咬在嘴里有弹性。 加了皮蛋和腊肠熬出来的花式粥，特别受欢迎啊。。。

清淡菜品口味煨主要工艺一小时所需时间普通制作难度砂锅 所用厨具食材明细大米200克

皮蛋2个腊肠1根盐适量

制作步骤1. 大米淘洗干净，入砂锅浸泡约半小时。

2. 腊肠一根。

3. 剥去肠衣，切成小丁。

4. 皮蛋两个。

5. 也切成小丁。

6. 开火把砂锅内的粥煮开，倒入腊肠丁。

7. 盖上盖再次煮开后，略滚。

8. 倒入皮蛋丁。

9. 搅拌均匀后，盖上盖煮至开。

10. 转中小火，熬约20分钟,入盐调味。

11. 即可出锅，也可以根据喜好撒上葱花、胡椒粉。

12. 一碗不过瘾、、、