手扒排骨 编辑

以排骨为原料的菜品

手扒排骨手扒排骨

手扒排骨是一道普通的大众菜肴。

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基本信息

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中文名：手扒排骨

主要食材：猪净排骨

调料：盐、味精、料酒、糖

工艺：焯

材料

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主料猪净排骨约1000克。调料盐、味精、料酒、糖、花椒、大料、桂皮等。

做法

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将猪净排用刀剁成约20厘米的长段，用开水焯一下捞出待用。把所有调料放入水中烧开，制成酱汤，然后把加工好的排骨段放入酱汤中，酱熟捞出装盘即可。

提示

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制作酱汤时色泽要调好，口味要纯正。

手扒排骨

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