虾丁炒时蔬是以虾肉、藕丁、西芹丁为主要食材的美食。

中文名：虾丁炒时蔬

原料：虾肉、藕丁、西芹丁等

口味：咸鲜

制作难度：简单

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 平底锅 不粘锅

虾肉切丁 150克

藕丁 80克

鲜蘑丁 80克

西芹丁 80克

青豌豆 50克

胡罗卜粒 50克

洋葱粒 50克

鲜莲子 50克

姜片 10克

精盐 3克

蚝油 20克

绍酒 15克

白糖 5克

味精 1克

胡椒粉 适量

水淀粉 适量

烹调油 20克

1.先把虾丁用少许盐、胡椒粉和绍酒腌制，里面加适量水淀粉抓匀备用。2

2.然后把所有食材和虾丁焯水捞出备用。3

3.炒锅上火注入适量烹调油下入洋葱丁和姜片炒香。4

4.然后倒入所有食材炒匀烹入绍酒。5

5.用适量蚝油、盐、糖、胡椒粉和味精调味。6

6.调好味后用少许水淀粉勾芡。7

7.最后用大火炒匀待芡汁糊化后便可出锅码盘

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。