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芹菜炒粉 编辑
以干米粉、瘦猪肉为主料制作的菜品
芹菜炒粉
芹菜炒粉的原料是干米粉，配料是瘦猪肉，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克，做法简单。
中文名：芹菜炒粉
分类：菜品
主要原料：干米粉
配料：瘦猪肉
主 料 干米粉750克。
配 料 瘦猪肉200克，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。
1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。水发香菇亦切丝。芹菜和青蒜切成3厘米长的段。
2、 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟，加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。
3、 把锅洗净，放在火上烧热，放猪油100克，烧到六成热时，放进米粉炒拌3分钟，再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。
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