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酿油豆腐 编辑
油豆腐为主料的菜品
酿油豆腐
酿油豆腐是一种美食，主料有油豆腐、猪肉糜，采用蒸制为主要制作工艺。
中文名：酿油豆腐
主要原料：豆腐
是否含防腐剂：否
工艺：蒸
类别：家常菜
糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。
酿油豆腐
2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。
4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。
5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。
6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。
酿油豆腐
7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。
8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。
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