剁椒酱主要由辣椒腌制而成，做法简单，价格实惠，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦，自己亲自试验下来，感觉一点都不难啊，而且超级实惠。

中文名：自制剁椒

分类：家常菜

口味：辣

主要食材：红辣椒

主料

红辣椒250g

配料

蒜2头

白酒50ml

白糖5g

盐20g

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

自己做剁椒，简单方便，可以直接剁碎，我觉得剁辣椒四处溅，所以用了搅拌机。

自制剁椒做法

1. 红辣椒洗净晾干水分。

2. 剁成小段。

3. 蒜瓣拍扁去皮。

4. 将蒜瓣中间的梗去掉。

5. 蒜瓣剁小块。

6. 大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。

7. 启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。

8. 打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。

9. 盖上盖子，放一周左右就可以吃了。

营养丰富。

辣椒沾手，不要揉眼睛哦。