家常小炒鸡，由嫩仔鸡、芹菜、鲜木耳、生姜等为主料的菜品。该菜品为孕妇菜谱中的家常菜。

中文名：家常小炒鸡

分类：孕妇菜谱

主要食材：嫩仔鸡、芹菜、鲜木耳

功效：滋阴润燥

家常小炒鸡

原料

家常小炒鸡

嫩仔鸡250克，生姜5克，芹菜10克，红椒1只，鲜木耳10克，花生油12克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克。

做法

①嫩仔鸡斩成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶、根切段，鲜木耳洗净切条。红椒切条。

②嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油，待油热时，投入鸡条炒至八成熟，倒出待用。

③另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐、味精、胡椒粉，用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

营养特点：此菜富含蛋白质，可补气养 血、健脾和胃。对营养不良、体质虚弱的妊娠妇女有较好的疗效。

家常小炒鸡

①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。

②和常山末为丸，竹叶煎汤下，治久疟不瘥。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。

③主除热，火灼，烂疱，痉。

④炒取油，和粉敷头疮。

⑤补阴血，解热毒。治下痢。

⑥补中益气，养肾益阴，润肺止咳。治虚劳吐血。

①用于虚损赢瘦、久病不复。鸡肉切块，黄芪15克，当归15克，2味布包，与鸡肉同炖。

②用于脾虚水肿。鸡肉、赤小豆同炖。

③用于气血不足、心悸头晕或产后乳汁缺乏。鸡肉切块，与当归15克（布包），大枣5枚同炖食。

④用于肾虚所致小便频数、遗精、耳鸣。雄鸡，以米酒和水各半，煮熟食。或鸡肉与韭子、菟丝子（布包）共煮，饮汤吃肉。

⑤用于肝血不足所致头晕、眼花。鸡肉切块，首乌5克，当归15克（布包），枸杞子15克，共煮熟，食肉饮汤。

⑥用于夜盲。鸡肝煮熟切小块，青葙子炒熟研粉，同煮粥食。

⑦用于因维生素A缺乏导致的夜盲症。草决明10克，煎水取汁，入切好的鸡肝50克，打入鸡蛋1个，煮熟食用。

⑧用于睡中遗尿。鸡肝、桂心各等份，捣丸小豆大，每次服1丸，米汤饮服，每日3次。

⑨用于阳痿。鸡肝2个，菟丝子（布包）25克，水煎，入雀卵2个，煮熟食用，每日2次。

⑩用于老人肝虚、眼暗。鸡肝1个，切碎，以米和豉做羹粥食之。