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板栗蒸鸡 编辑
以板栗为原料的菜品
板栗蒸鸡
板栗蒸鸡，是一道家常菜，是以板栗、肥母鸡为主料制作而成的菜品。
中文名：板栗蒸鸡
肥母鸡：1只
板栗：200g
酱油：适量
板栗蒸鸡
1.将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水；板栗煮熟后剥壳除内衣；在鸡肋骨处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。
2.将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。
3.将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，加入盐、冰糖、料酒、上汤、葱、姜，放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。
板栗蒸鸡 的营养价值:酱油含有糖类、芳香酯、盐和好几种氨基酸，具有一定的营养功效。
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