鹌鹑蛋焖鸡是以鹌鹑蛋、鸡肉为主料的菜品。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

中文名：鹌鹑蛋焖鸡

主要原料：鹌鹑蛋，鸡肉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：三刻钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

鸡肉 适量

鹌鹑蛋 适量

香菇 适量

洋葱 适量

姜片 适量

花椒 适量

干辣椒 2个

八角 2个

香味 3片

桂皮 1块

草果 1个

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

芝麻油 适量

1.买来的鸡切块洗净，沸水中焯一下备用。2

2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。3

3.如果鸡身上的油较多，可以把肥的地方取下来，在锅里把鸡油炼出来。4

4.炼好的鸡油把油渣取出来不要，在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶，小火慢慢炸出香味。5

5.放入姜片和洋葱，炒出香味。6

6.放入鸡肉和鹌鹑蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。7

7.加热水没过鸡肉，大火烧开后，中小火焖10分钟。8

8.加入香菇，再焖20分钟大火收汁即可。9

9.起锅前可以加一点芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，试试吧