三丝炒河粉是广东省著名的小吃，属于粤菜系。锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。（肉片适量酱油及淀粉腌制）加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香，盛起备用。另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味，将主材和和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。倒入河粉旺火炒至与配料完全混合，青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。

中文名：三丝炒河粉

主要原料：河粉，猪肉片，芹菜叶，红青辣椒，自制辣椒酱，蟹柳，香肠片，鸡肉片

是否含防腐剂：否

地区：广东省

菜系：粤菜

口味：中辣

三丝炒河粉成品

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：米面类

河粉

猪肉片

芹菜叶

红青辣椒

自制辣椒酱

蟹柳

香肠片

鸡肉片（全部切丝）

1.锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒。（肉片适量酱油及淀粉腌制）

2.加入蟹柳，香肠及鸡肉丝炒香，盛起备用。

3.另取锅，下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味，将主材和和辣椒糊翻炒均，加入适量的鸡精粉，酱油。

4.倒入河粉旺火炒至与配料完全混合，青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。