四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

中文名：脊骨炖豆角

主要原料：豆角，脊骨，桂皮，香叶

是否含防腐剂：否

主要工艺：炖

所需时间：半小时

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

豆角 300g

脊骨 3个

油 适量

盐 适量

花椒粉适量

酱油 适量

白糖 适量

葱姜蒜 适量

香叶 适量

八角 适量

鸡精 适量

桂皮 适量

醋 适量

料酒 适量

1.葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、一小块桂皮2

2.脊骨焯水，捞出沥干水分3

3.豆角摘洗干净4

4.热油锅，放入脊骨煸炒5

5.放入步骤1中的调料炒出香味6

6.倒入适量料酒7

7.少许花椒粉8

8.倒入酱油9

9.一小勺白糖炒匀10

10.倒入适量清水，盖盖炖15-20分左右11

11.再放入豆角继续炖12

12.炖至豆角熟后，放入蒜末炒匀13

13.最后放入盐和鸡精调味