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芝麻鱼条 编辑
主料青鱼肉、熟芝麻制成的美食
芝麻鱼条
芝麻鱼条是一道由青鱼肉、熟芝麻、鸡蛋清、香菜等做成的美食。
中文名：芝麻鱼条
主要原料：青鱼肉，熟芝麻
是否含防腐剂：否
适宜人群：老人，孩子
类别：家常菜
口味：清香
工艺：炸
主配料：青鱼肉250克、熟芝麻40克、鸡蛋清60克、香菜30克、葱段10克、生姜10克。
调料：绍酒20克、精盐4克、干淀粉40克、味精1克、熟猪油500克（耗约50克）。
（1）将青鱼肉洗净，切成4厘米长、1厘米宽的长条放入盆内，加绍酒、精盐、味精、葱段、姜片拌匀腌渍10分钟，取出放入碗内，加鸡蛋清、干淀粉拌匀待用。
（2）炒锅上旺火，加熟猪油烧至六成热，将鱼条沾上芝麻，放入油锅炸至呈金黄色、鱼肉熟透时捞起，晾凉装盘，缀以香菜即成。
外酥里嫩，形色美观，香气浓郁。
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