上汤桂花鱼 编辑

以桂花鱼为主料制作的食物

上汤桂花鱼上汤桂花鱼

上汤桂花鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴。刀工精细 口感嫩滑 清甜味鲜。

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基本信息

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中文名：上汤桂花鱼

原料1：桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两

原料2：淡汤2斤半、盐

原料3：味精、胡椒粉适量、姜片

原料

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桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。

制作

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1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；

2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。

地区

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中国

上汤桂花鱼

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