汤饼 编辑

以面团为主料制作的菜品

汤饼汤饼

汤饼又称面片汤，是将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟做成的食品。

目录

基本信息

编辑

中文名：汤饼

别名：面皮汤

解释

编辑

汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼。

出处

编辑

菜肴菜肴

《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼，今江淮间谓之切面。”

《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”这段话的意思，先揉搓到筷子粗细的条，切成一尺长的段，在盘里盛水浸着。再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，下水煮。

汤饼

1、本站所有文本、信息、视频文件等，仅代表本站观点或作者本人观点，请网友谨慎参考使用。
2、本站信息均为作者提供和网友推荐收集整理而来，仅供学习和研究使用。
3、对任何由于使用本站内容而引起的诉讼、纠纷，本站不承担任何责任。
4、如有侵犯你版权的，请来信（邮箱:baike52199@gmail.com）指出，核实后，本站将立即删除。

下一篇 李滔

上一篇 马秦客

猜你喜欢