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泡菜豆腐砂锅 编辑
以泡菜豆腐为主料的菜品
泡菜豆腐砂锅是一道以泡菜豆腐等为主料的美食。
主料：五花肉 100克 嫩豆腐300克 泡菜 250克
辅料：香菇 3朵
调料：姜5克 生抽5克 高汤适量 白酒少许 大葱1段
做法：
1 五花肉洗净切1厘米见方的块
2 嫩豆腐切成块
3 香菇挤干水切成条
4 姜、葱切成细丝
5 砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可
6 倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒
7 倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味
8 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可
小技巧：
1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做。
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁。
3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
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