动物性食品 编辑

动物来源的食物

动物性食品动物性食品

动物性食品是动物来的食物,包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。不同类型的动物类食物之间的营养价值相差较大,只是在给人体提供蛋白质方面十分接近。

基本信息

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中文名:动物性食品

外文名:Animal food

主要原料:畜肉,禽肉

是否含防腐剂:是

主要营养成分:蛋白质,维生素,碳水化合物,脂肪

适宜人群:老人,孩子,青年,中年

储藏方法:冷冻存储

营养成分

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鸡肉鸡肉

肉类可分为畜肉和禽肉两种,前者包括猪肉、牛肉、羊肉等,后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等;肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素,碳水化合物较植物性

食物少,不含植物纤维 素。肉的组分变化不仅取决于肥肉与瘦肉的相对数量,也因动物种类、年龄、育肥程度及所取部位等不同而呈显著差异。

红烧牛肉红烧牛肉

常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等,各种禽蛋的营养成分大致相同。鸡蛋蛋清中的蛋白质含量为11%~13%,水分含量为85%~89%;蛋黄中仅含有50%的水分,其余大部分是蛋白质和脂肪,二者的比例为1:2。此外,鸡蛋还含有碳水化合物、矿物质、维生素、色素等。

大闸蟹大闸蟹

水产品包括各种鱼类、虾、蟹、贝类和海藻类

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