皱纹盘鲍是原始腹足目鲍科鲍属软体动物，又称盘大鲍、石决明等。壳大，椭圆形；螺层3层，缝合不深，螺旋部极小；壳顶钝；从第二螺层中部至体螺层边缘，有一排凸起和小孔组成的旋转螺肋，其末端的4—5个特别大，有开口，呈管状；壳口卵圆形，与体螺层大小相等；外唇薄，内唇厚；边缘呈刃状；足部发达，分上、下足；腹面大而平。壳表面深绿色，生长纹明显；壳内面银白色，有光泽。皱纹盘鲍分布于朝鲜沿岸，日本东北沿岸。在中国辽宁到江苏连云港附近亦有分布。生活于低潮线附近至浅海3—15米的岩石间，喜欢栖息于潮流通畅、水清和海藻丛生的环境中。通常以褐藻和红藻为食，有时也吃有孔虫、多毛类和桡足类等小型动物。幼鲍主要以底栖硅藻为食。繁殖季节是6—8月，繁殖水温保持在21—24摄氏度间。壳长6厘米的雌体，产卵量可达60万粒，8厘米以上约120万粒。卵子呈圆球形。皱纹盘鲍肉味鲜美，营养丰富，为海中珍品。除鲜食外，也可加工成罐头或鲍鱼干，为中国北部沿海重要的经济螺类，已开展较大规模的人工养殖。贝壳即为著名的中药——石决明，可治疗高血压、胃酸过多和失眠等症。此外，还是贝雕工艺品的重要原材料。

皱纹盘鲍

国外：朝鲜沿岸，日本东北沿岸。

皱纹盘鲍喜欢在水质清澈、盐度较高、潮流畅通、海藻丛生的几米至十几米水深的岩礁地带生活，缓缓爬行，遇敌害或受惊时将足紧紧吸附在岩石上。它们喜昼伏夜出，爬行速度每分钟可达50厘米。夜间外出觅食，快到天明时返回穴中居住。一般认为其属草食性，成鲍主要摄食褐藻，如海带、裙带菜、羊栖菜、绿藻，也摄食一些底栖小型动物，如球房虫、水螅虫等，故也有人认为其属杂食性。其摄食方式主要是利用齿舌刮取食物。鲍的 摄食活动还有明显的昼夜性和季节性。盘鲍摄食的季节性主要与水温及繁殖活动有关，水温在5℃以下几乎不摄食，8-23℃之间随水温升高摄食量明显增加，黄渤海的皱纹盘鲍在4-6月大量摄食，最为肥满；7-8月产卵期间，摄食量减少体质消瘦，11月份水温下降摄食量逐渐减少。皱纹盘鲍雌雄异体，黄渤海的皱纹盘鲍在三龄开始性腺成熟，其生物最小型为4.3cm。

优质鲍鱼品种“大连皱纹盘鲍”在桂山岛海域养殖已获成功。大连皱纹盘鲍最适合的生长水温为18-25度，水温过高或过低，生长缓慢，严重的还会导致死苗。每年的9月和次年5月，是鲍鱼快速生长期，采用软排吊养法可将鲍鱼收割期缩短至5个月。

皱纹盘鲍图册

海上筏式养殖：选择合适的海区，设置浮筏，将稚鲍投入容器中，吊挂于浮筏上养殖。养殖过程中，应及时投味饵料，适时疏散养殖密度，及时清除附着物。

池养：选择鲍生活的近岸岩礁海区，按闸建池，池水满潮时水深2米，干潮时水深1.5米。另外，也可在陆地建池（蓄养）。

工厂化养鲍：工厂化养鲍即在养殖场内采用多层式水槽，将鲍放在波纹板上，利用回水池循环流水进行饲育。

皱纹盘鲍

皱纹盘鲍为鲍类上品，不仅个大体肥，肉细昧鲜，而且营养丰富，被称为“海味之冠”。据测定，每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、热量 l13千卡。

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;

5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

6. 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼壳是中国医药史上应用很早的中医药材，名叫石决明，有明目除热、平肝、潜阳、通淋之效，主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡、金疮。鲍鱼肉性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠之功能。鲍鱼壳的内面色泽光亮绚丽，具有珍珠般的光泽，是制作镶嵌家具螺钢和贝雕的良好材料。

鲍鱼的足部肌肉相当发达，几乎占体重的一半，是食用的主要部分。鲍鱼片经爆、炒、烧、农后，香甜细腻，鲜嫩可口。皱纹盘鲍是经济价值很高的水产珍品。为了更好的进行繁殖保护，提高渔业资源的利用效益，蓬莱市人民政府制定了严格控制采捕规格，禁止酷捕乱采，提倡投石筑礁，保护野生藻类等规定，为皱纹盘鲍的资源增殖创造了良好条件。90年代以来，已累计投放鲍鱼苗7000余万头，集约化半生态养殖已达2万平方米水体，年产鲜鲍160180吨。