苦苣菜，学名：Sonchus oleraceus L.，是菊科、苦苣菜属的一年生或二年生草本植物。

为4级入侵物种。原生分布为亚洲、欧洲和非洲，后扩散至大洋洲、南美洲、北美洲，中国各省有均有分布。

茎不分枝或仅上部分枝，叶为羽状深裂，通常无柄，而基部扩大抱茎。头状花序在茎端排成伞房状,总苞有二至三列，舌状花黄色，是两性花，可结果实。果为瘦果，压扁，成熟后为红褐色，两面有三条高起的纵肋。 苦苣菜4月萌发，6-7月开花。 苦苣菜的名称最早出现于《嘉祐本草》之中，书中道：“苦苣，即野苣也，野生者”。

苦苣菜生长速度快，生活力强，耐瘠薄，不耐盐碱，耐阴不耐旱，喜潮湿而疏松的土壤，在春耕过的的农田生长特别旺盛。 苦苣菜一般采取种子繁殖的方式。

苦苣菜始载于《神农本草经》。药用价值较高，可以治疗厌食，养胃，利小便，可明目，治疗血淋和痔瘘。 除了药用，它也可以作为家畜饲料，它也是农区利用价值较高的良等牧草。 小满时节，民间有食苦苣菜的习俗，如今，小满吃苦苣菜已经成为都市文化人的一个“尝鲜活动”。

中文名：苦苣菜

拉丁学名：Sonchus oleraceus L.

别名：滇苦菜、苦荬菜、拒马菜、苦苦菜、滇苦荬菜

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：菊目

科：菊科

属：苦苣菜属

种：苦苣菜

亚纲：蔷薇亚纲

超目：菊超目

分布区域：亚洲、欧洲、非洲、南美洲、北美洲、大洋洲

中国入侵物种等级：4级一般入侵

苦苣菜的名称最早出现于《嘉祐本草》之中，书中道：“苦苣，即野苣也，野生者”。

苦苣菜

苦苣菜

基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄；中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂，全形椭圆形或倒披针形，长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大，向柄基且逐渐加宽，柄基圆耳状抱茎，顶裂片与侧裂片等大或较大或大，宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形，侧生裂片1-5对，椭圆形，常下弯，全部裂片顶端急尖或渐尖，下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或不分裂而披针形或线状披针形，且顶端长渐尖，下部宽大，基部半抱茎；全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶，边缘大部全缘或上半部边缘全缘，顶端急尖或渐尖，两面光滑毛，质地薄。

苦苣菜

头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。总苞宽钟状，长1.5厘米，宽1厘米；总苞片3-4层，覆瓦状排列，向内层渐长；外层长披针形或长三角形，长3-7毫米，宽1-3毫米，中内层长披针形至线状披针形，长8-11毫米，宽1-2毫米；全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。

瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，长3毫米，宽不足1毫米，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。

生长环境

原生地

亚洲：伊朗、伊拉克、黎巴嫩、叙利亚、阿曼、巴勒斯坦、沙特阿拉伯、土耳其、也门

欧洲：阿尔巴尼亚、奥地利、白俄罗斯、比利时、保加利亚、俄罗斯、塞浦路斯、捷克、斯洛伐克、丹麦、芬兰、法国、德国、英国、希腊、匈牙利、爱尔兰、意大利、荷兰、挪威、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、西班牙、瑞典、瑞士、乌克兰、南斯拉夫

非洲：阿尔及利亚、布基纳法索、西班牙（加那利群岛）、葡萄牙（马德拉）、佛得角、乍得、吉布提、埃及、厄立特里亚、埃塞俄比亚、象牙海岸、利比亚、马里、毛里塔尼亚、摩洛哥、索马里、苏丹、突尼斯

引入地

亚洲：中国（各省均有分布） 、阿富汗、印度、孟加拉、日本、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、朝鲜、马来西亚、蒙古、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、斯里兰卡、塔吉克斯坦、泰国、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、越南

非洲：安哥拉、博茨瓦纳、喀麦隆、南非、几内亚、莱索托、马达加斯加、毛里求斯、莫桑比克、纳米比亚、斯威士兰、法国（留尼汪）、赞比亚、刚果（金）、津巴布韦

南美洲：阿根廷、玻利维亚、巴西、智利、哥伦比亚、厄瓜多尔、巴拉圭、秘鲁、乌拉圭、委内瑞拉、

北美洲：巴哈马、伯利兹、哥斯达黎加、古巴、多米尼加、萨尔瓦多、危地马拉、海地、洪都拉斯、牙买加、美国、墨西哥、加拿大、尼加拉瓜、巴拿马、特立尼达和多巴哥、

大洋洲：新西兰、澳大利亚、库克群岛、斐济、美国（夏威夷、关岛、北马里亚纳群岛联邦）、法国（新喀里多尼亚）、巴布亚新几内亚、纽埃、英国（皮特凯恩群岛）、汤加、瓦努阿图

埋于土壤中的种子，春、夏、秋3季均可发芽出苗，其物候期进程一般为3-4月份出苗，6-7月开花，7-8月成熟，生育期为120天。秋季萌出的苗一般难以绿色体越冬，呈现la生性状。而在亚热带以南地区，一般四季均可出苗，并能以绿色叶滚越冬。在中亚热带以南地区，冬季也能开花结实。以河南省郑州地区为例，越冬的绿色叶丛，一般于2月底返青，3月中旬以后抽茎，4月中旬以后孕蕾，5月上旬开花，5月上旬至6月上旬结实并成熟，生育期为104天，生长期可达8-10个月。在中国郑州地区，越冬种子于3月中旬以后出苗，7-8月份成熟，生育期约120天。夏末、秋初生出的苗，初冬也能开花结实，但茎秆低矮，种子难以完全成熟。处于莲座状的苗株可以顺利越冬，凡已抽茎开花者，地上部分不能越冬。

苦苣菜种子繁殖。种子产量高，每一头状花序可产种子30粒，每株可产种子300-1200粒。种子发芽率一般可达95，即便未完全成熟的种子也具有发芽力。种子边成熟边脱落，借助冠毛随风或地表径流传播，当遇到湿润而疏松的土壤，种子发芽最低温度为5℃，但需要较长时间，发芽最适温度为15-17℃。苦苣菜种子的休眠期很短，一般为7-15天，成熟的种子，当年即可发芽出苗。埋入深土层不能发芽的种子，发芽力能保持2天，一般以当年的种子发芽率最高。苦苣菜的根颈部具有较多的潜伏芽，当地上部受畜禽采食或刈割，残茬能继续再生，尤其在根系发育良好的叶丛期，再生力最强，每20天刈割1次，不会影响其再生，但在花枝形成后，再生力显著下降，往往刈割2-3次，则难以再生。

整地播种

播种

栽培方式

有种子繁殖和根茎繁殖两种方式。种子繁殖春、夏、秋均可进行，一般以春播为主，夏秋播为辅。春播可利用温床育苗提早上市，夏季露地直播须防止徒长，深秋播种应在保护设施中进行。根茎繁殖应挖取野生苦苣菜的母根，摘除老叶，按株距15厘米、行距25厘米，开沟8-10厘米深定植。栽后立即浇定根水，水渗后覆土，以不露母根为度。

田间管理

在苦苣菜生长期间要注意浇水、追肥和中耕除草。生长前期浇水2-3次，并结合浇水进行中耕松土。雨季要及时排除渍水，以防烂根。苦苣菜以食叶为主，需氮较多。结合浇水施速效性氮肥，或进行叶面追肥，喷施0.5%的尿素溶液。以促进叶片生长，提高产量和质量。每采收1次茎叶后，及时浇水施肥。

适时收获

苦苣菜可多次采收嫩茎叶，一般植株有6片真叶或株高10厘米时，可用剪刀剪或手掐采收。春季半月采收1次；夏季10天采收1次；秋季1个月采收1次。采后马上浇水，并追速效性氮肥。每茬生长时间不宜过长，以免影响产品质量。采收后要及时整理，去除杂草和老叶，食用或上市销售。

苦苣菜病虫害较少，有时有蚜虫危害，如发生，可用40%的乐果乳剂稀释1000-2000倍溶液喷施。

药用

苦苣菜始载于《神农本草经》。药用价值较高，可以治疗厌食，养胃，利小便，可明目，治疗血淋和痔瘘。

食疗

苦苣菜植物在中国食用药用有着悠久的历史，民间常作为野菜食用，同时也是一种传统民间中草药，《本草纲目》中记载苦菜属于菜部，名荼、苦苣、苦荬、游冬、褊巨、老鹳菜、天香菜，气味（菜）苦、寒、无毒；主治血淋、尿血，喉痹，对口恶疮，赤白痢。传统医学与现代医学认为，苣荬菜属植物性味苦寒，具有清热解毒，消肿排脓，凉血化瘀，消食和胃，抗烟毒作用， 清肺止咳，益肝利尿之功效，用于治疗急性痢疾、肠炎、痔疮肿痛等症，对于抗肿瘤也有一定作用。

饲用

苦苣菜

小满时节，民间有食苦苣菜的习俗，如今，小满吃苦菜已经成为都市文化人的一个“尝鲜活动”。

已被列入《中国外来入侵和归化植物名录2023版》中，评定为4级，一般入侵。 对伴生杂草、作物生长有抑制作用。

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Sonchus zacinthoides DC. in Prodr. 7: 184 (1838)