莱菔，十字花科萝卜属草本植物。根肉质长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色；茎分枝被粉霜；基生叶和下部叶大头羽状分裂；总状花序顶生或腋生；长角果圆柱形；种子卵圆形红掠色；花期4~5月，果期5~6月。

莱菔原产于中国 ，在中国各地普遍栽培，在日本、朝鲜也有分布 。常生于山地林下、草甸、草坡及河岸边 。莱菔喜温暖湿润环境 ，适宜土层深厚、富含有机质、保水和排水良好的砂壤土。主要繁殖方式为播种繁殖。

据《唐本草》记载：莱菔“散服及庖煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴” 。它既可用于制作菜肴，又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用于泡菜、酱菜腌制 。其种子含油42%，可用于制作肥皂或润滑油 。宋代朱熹就曾在《次刘秀野蔬食十三诗韵》中描写过莱菔：“纷敷剪翠丛，津润擢玉本，寂寞病文园，吟馀得深龈” 。

拉丁学名：Raphanus sativus L

别名：莱菔

界：植物界

科：十字花科

属：萝卜属

分布区域：中国华北，东北

中文学名：萝卜

拉丁名：RaphanussativusL。异名：荚、芦萉（ 《尔雅》），芦菔、荠根（ 《说文》），罗服（《潜夫论》），萝瓝（ 《汉书》晋灼注），雹葖（《经典释文》），紫菘（ 《唐本草》，萝卜（孟诜），紫花菘、温菘、萝苗、楚菘、秦菘（《本草图经》），土酥（《蔬食谱》），葖子（《癸辛杂识》），萝白（《广州植物志》）。

莱菔

二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8-30厘米，宽3-5厘米，顶裂片卵形，侧裂片4-6对，长圆形，有钝齿，疏生粗毛，上部叶长圆形，有锯齿或近全缘。

总状花序顶生及腋生；花白色或粉红色，直径1.5-2厘米；花梗长5-15毫米；萼片长圆形，长5-7毫米；花瓣倒卵形，长1-1.5厘米，具紫纹，下部有长5毫米的爪。长角果圆柱形，长3-6厘米，宽10-12毫米，在相当种子间处缢缩，并形成海绵质横隔；顶端喙长1-1.5厘米；果梗长1-1.5厘米。种子1-6个，卵形，微扁，长约3毫米，红棕色，有细网纹。花期4-5月，果期5-6月。

莱菔原产于中国 ，在中国各地普遍栽培，在日本、朝鲜也有分布 。常生于山地林下、草甸、草坡及河岸边 。莱菔喜温暖湿润环境 ，适宜土层深厚、富含有机质、保水和排水良好的砂壤土。

主要繁殖方式为播种繁殖。

栽植技术

莱菔栽培

种子繁殖，在整好的地上作为高哇，作畦方式，因品种、土质、地势与当地气假条件不同而异。8-9月播种，大型萝卜行株距50cm×60cm或20cm×15cm，小型萝卜6cm×3cm，穴播或条播。播后覆土，稍加镇压，如干旱天气应立即浇水。温度在20-25℃时，10天左右出苗。

田间管理

出苗后及时间苗，拔除病苗、弱苗、畸形苗。破白前要少浇水蹲苗，以抑制浅根生长，使直根深入土层，从破白至露肩是叶部生长盛期，需水量渐多。遇雨水多时要排除积水。施肥，前期施面肥，中期可穴施或沟施，肥料不宜太浓或浇在根部，亦不宜施用过晚，以免引起肉质根黑箍、品质变劣或破裂或生苦味。中耕除草每月1-2次，结合培土，生长后期需摘老叶，以利通风。

软腐病、白斑病、黑斑病、花叶病毒病，可用50%代森锌500倍液或80%代森锌800倍液或50%代森铵1000倍液喷射。软腐病亦可用1×10（-4）的链霉素喷治或用敌克松原粉500-1000倍液浇灌根部。

食用

它既可用于制作菜肴，又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用于泡菜、酱菜腌制 。

经济

其种子含油42%，可用于制作肥皂或润滑油 。

药用

据《唐本草》记载：莱菔“散服及庖煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴” 。

宋代朱熹就曾在《次刘秀野蔬食十三诗韵》中描写过莱菔：“纷敷剪翠丛，津润擢玉本，寂寞病文园，吟馀得深龈” 。

来源：为十字花科植物莱菔的新鲜根。

采集：冬季挖取鲜根，去茎叶，洗净。

宜忌：

《本草衍义》：“莱菔根，服地黄、何首乌人食之，则令人髭发白。”

《本经逢原》：“脾胃虚寒，食不化者勿食。”

化学成分

莱菔

药理作用

莱菔也有药用价值

性味归经

性味

辛甘，凉。

莱菔

《唐本草》：“味辛甘，温，无毒。”

孟诜：“冷。”

《本草经巯》：“生者味辛，性冷；熟者味甘，温平。”

归经

入肺、胃经。

《滇南本草》：“入脾、肺二经。”

《纲目》：“入太阴、阳明、少阳气分。”

《本草经疏》：“手足太阴、阳明经。”

《本草再新》：“入心、肺二经。”

功用主治

莱菔

《别录》：“主利五脏，益气。”

《唐本草》：“散服及炮煮服食，大下气，消谷，去痰癖；生捣汁服，主消渴。”

孟诜：“甚利关节，除五脏中风，练五脏中恶气。”

《四声本草》：“凡人饮食过度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。”

《食性本草》：“行风气，去邪热气。”“花：明目。”

《日华子本草》：“能消痰止咳；治肺痿吐血；温中，补不足，治劳瘦咳嗽，和羊肉、鲫鱼煮食之。”

莱菔菜

汪颖《食物本草》：“生捣服，治噤口痢。”

《本草会编》：“杀鱼腥气，治豆腐积。”

《纲目》：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋；丸服治白浊；煎汤洗脚气；饮汁治下痢及失音，并烟熏欲死；生捣涂打扑、汤火伤。”

《本草求真》：“解附子毒。”

《随息居饮食谱》：“治咳嗽失音，咽喉诸病；解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽胎养血。”

相关选方

治食物作酸

莱菔菜品

治翻胃吐食：萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。（《普济方》)

治结核性、粘连性肠梗阻，机械性肠梗阻：白萝卜一斤，切片，加水1000毫升，煎至500毫升。每日一剂，一次服完。（内蒙古（中草药新医疗法资料选编》）

治失音不语：萝卜生捣汁，入姜汁同服。（《普济方》)

治痰热喉闭：萝卜汁和皂角浆，吐之。（《普济方》）

治鼻衄不止：萝卜（捣汁）半盏，入酒少许，热服，并以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入萝卜再煎饮之。（《卫生易简方》）

治肺结核咯血：红色大萝卜二斤，加水300毫升，煎到100毫升时，除去残渣，再加入明矾三钱，蜂蜜三两。每日三次，早晚空腹服用，每次60毫升。（《中国防痨》

治消渴口干：萝卜绞汁一升，饮之。（《食医心镜》)

治诸热痢、血痢及荆后大肠里痛：萝卜，截碎，研细，滤清汁一小盏，蜜水相拌一盏，同煎。早午食前服，日晡以米饮下黄连阿胶丸百粒。无萝卜以萝卜子代之。（《普济方》）

治酒疾下血，旬日不止：生萝卜，拣稍大圆实者二十枚，留上青叶寸余，及下根，用瓷瓶取井水煮令十分烂热，姜米，淡醋，空心任意食之。用银器重汤煮尤佳。（《寿亲养老新书》萝卜菜）

治偏正头痛：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中。（《如宜方》）

治汤火伤灼，花火伤肌：生萝卜捣涂之，子亦可。（《圣济总录》）

治打扑血聚，皮不破者：萝卜或叶捣封之。(《纲目》）

治满口烂疮：萝卜自然汁频漱去涎。（《濒湖集简方》)

治诸淋疼痛不可忍，及砂石淋：大萝卜切作一指厚四、五片，用好白蜜淹少时，安铁铲上，慢火炙干，又蘸又炙，取尽一，二两蜜，反复炙令香熟，不可焦，候冷细嚼，以盐汤送下。（《朱氏集验医方》瞑眩膏）

治脚气走痛：萝卜煎汤洗之，仍以萝卜晒干为末，铺袜内。（《圣济总录》）

临床应用

治疗滴虫性阴道炎

将萝卜用水洗净，以酒精擦拭消毒后剁成泥状，每次取1～2茶匙用消毒纱布包成纱布卷，一端系以长线，作阴道塞剂。上药时先用1/5000过锰酸钾液冲洗外阴及阴道，拭干后，将萝卜泥纱布卷放入阴道内，线头露于阴道外。每天1次。共治68例，治愈62例。一般在用药后2～3天外阴痒感、热感、下腹重感或疼痛均消失，分泌物由脓性渐渐恢复至正常状态；治疗5～10次后阴道粘膜充血减轻或完全恢复正常。连续上药4～7次后，涂片检查滴虫阴性。治程中未见副作用。

名家论述

《本草图经》：“莱菔，功用亦同（芜菁），然力猛，更出其右，断下方亦用其根，烧熟入药。”

《本草衍义》：“莱菔根，世皆言草木中惟此下气速者，为其辛也，不然。如生姜、芥子又辛也，何止能散而已？莱菔辛而又甘，故能散缓而又下气速也。散气用生姜，下气用莱菔。”

《本草衍义补遗》：“莱菔根，《本草》言其下气速，往往见人食之多者，停滞成溢饮病，以其甘多而辛少也。”

《纲目》：“莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。苏，寇二氏止言其下气速，孙真人言久食涩营卫，亦不知其生则噫气，熟则泄气，升降之不同也。大抵入太阴、阳明、少阳气分，故所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。李九华云：莱菔多食渗入血。则其白人髭发，盖亦由此，非独因其下气涩营卫也。”

《本草经疏》：“莱菔根，《本经》下气消谷，去痰癖，肥健人，及温中补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气，去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也。”

研究进展

莱菔始载于《唐本草》，植物基源于十字花科莱菔属（RaphanusL.）植物莱菔（Raphanus sativusL.）。莱菔的根、叶和种子均可入药，莱菔干燥成熟的种子（莱菔子），性辛、甘、平，具有消食化积、化痰定喘之功效，主治咳嗽痰喘、食积、下痢；干枯老根（地骷髅），辛、甘、平，利水、消肿、宣肺，主治水肿尿少、胸膈饱闷、食积腹泻；其干燥叶子（莱菔），辛、苦、温、清咽和胃，主治咽痛、消化不良、下痢。莱菔在亚欧各国也广为使用。莱菔属植物世界上大约有8种，中国有两种及两变种，中国药典收载莱菔子生品和炒品，莱菔属其它植物药用较少。

化学成分研究

莱菔属于十字花科植物，天然硫苷是其主要的特征性的化学成分，此外莱菔还含有脂肪酸、色素和一些酚酸类成分。

天然有机硫化物

莱菔中含有的天然有机硫化物主要指的是硫代葡萄糖苷酯（Glucosinolates，简称硫苷）及其降解产物。

酚类成分

莱菔根中酚酸类成分报道较少，主要含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸和对羟基苯甲酸。

药理和生物活性研究

抗癌作用研究

莱菔硫烷（SFN）是从果蔬中发现的效果最强的抗癌成分，其抗癌机理引起了广泛关注。生物体内的I相酶和II相酶参与化学致癌物的代谢，I相酶使化学致癌物活化为亲电子物，II相酶将亲电子物转化为低毒而易于排泄的物质。SFN是强的II相解毒酶（如谷胱甘肽硫转移酶、苯醌还原酶、环氧化物水解酶和UDP-葡糖醛酰转移酶）诱导剂，诱导人体产生对抗制癌物质的II相酶素的表达，以减少肿瘤的发生和肿瘤的多样性。

降气化痰作用的研究

刘继林等以小白鼠为实验动物，进行莱菔子降气化痰功效的实验，莱菔子与生理氯化钠对照，结果（I）其给药前后毛细管液面下降高度之差，有高度统计学意义（P<0.01），表明莱菔子有平喘作用；（II）给药前后，治疗组与对照组动物的咳嗽次数明显减少，二者之差具有高度统计学意义（P<0.01），表明莱菔子具有镇咳之功；（III）治疗组呼吸道灌洗液的吸收度明显大于对照组，二者之差具有统计学意义（P<0.05），提示莱菔子具有祛痰作用。