不饱和烃，是分子中含有碳碳双键或叁键的烃类化合物。不饱和烃中有双键的叫“烯”，是氢原子“稀”少的意思；有三键的为“炔”，是氢原子“缺”乏的意思。除此之外还有芳香烃，例如“苯”。不饱和烃的双键和三键不太牢固，比较容易断裂，易发生亲电取代反应和亲电加成反应。含有碳碳双键的是烯烃，其中包括单烯烃、二烯烃和多烯烃；含有碳碳叁键的是炔烃。不饱和烃还可根据碳架结构的不同分为不饱和链烃和不饱和环烃。本章主要讨论单烯烃、炔烃及二烯烃。

中文名：不饱和烃

外文名：unsaturated hydrocarbon

定义：分子中含有碳碳双键或叁键的烃类化合物

H H

不饱和烃

H—C—C—H

| |

H H

如果各键没有被氢原子占满，富余的键会和其他碳原子组成双键或三键，就是不饱和烃，如下式：

H H

| |

C=C H—C≡C—H

||

H H

有双键的叫“烯”，是氢原子“稀”少的意思；有三键的为“炔”，是氢原子“缺”乏的意思。

除此之外还有芳香烃，例如“苯”。分子式“C6H6”。为有机化学工业的基本原料之一。无色、易燃、有特殊气味的液体。熔点5.5℃，沸 点80.1℃，相对密度0.8765（20/4℃）。在水中的溶解度很小，能与乙醇、乙醚、二硫化碳等有机溶剂混溶。能与水生成恒沸混合物，沸点为69.25℃，含苯 91.2%。因此，在有水生成的反应中常加苯蒸馏，以将水带出。苯在燃烧时产生浓烟。

苯能够起取代反应、加成反应和氧化反应。苯用硝酸和硫酸的混合物硝化，生成硝基苯，硝基苯还原生成重要的染料中间体苯胺。