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五元神仙鸡 编辑
湖南地区特色传统菜肴
五元神仙鸡
五元神仙鸡，又名五元金鸡，是湖南地区特色传统名菜之一。清代《调鼎集》曾有“神仙炖鸡”的记载。它的制法是：“洗净，入钵，和酱油，隔汤干炖。嫩鸡肚填黄芪数钱，于蒸，更益人。”
中文名：五元神仙鸡
分类：大众菜
口味：咸鲜
主要食材：嫩母鸡 黑枣 桂圆
五元神仙鸡
黑枣.....10 粒
桂元.....12 粒
莲子肉....25 克
荔枝.....10 粒
枸杞.....15 克
冰糖.....50 克
胡椒粉....1 克
精盐.....3 克
1.将鸡宰杀去毛，开膛取出内脏，洗净，入开水锅中出水，捞出洗净，去嘴尖、脚爪，切掉脖子，砍断大腿骨待用。
2.桂圆、荔枝(去壳)、莲子肉(去皮去芯)、红枣洗净，与整鸡同时放入瓦钵内，加冰搪、食盐、清水适量，上笼蒸约2小时，
再放入拘祀子(洗干净的)，蒸约5分钟取出，用勺把整鸡翻个身，背朝天，撒香菜上胡椒粉即成。
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