苕丝糖编辑

川贵传统小吃

苕丝糖

苕丝糖，又名红苕丝糖，红苕粑丝，属于川南、贵州地区特色地方美食。原材料简单.口感香脆。又名红苕粑丝,苕丝糖,红薯糖等.2019年5月，富顺苕丝糖被评为富顺县级非物质文化遗产，2021年，入选富顺县非物质文化遗产代表性项目名录。

制作原材料是新鲜红薯（红苕），经切丝后快速下锅炸成金黄色，然后辅以花生、芝麻、麦芽糖，及时下锅拌匀，称热切片密封。整个制作过程要求环环配合，才能保证加工出来的苕丝糖不吸潮变硬变韧.苕丝糖的主要原材料是常见红薯（红苕），看似简单，实则加工起来必须至少4个人同时配合切丝，炸制，拌料和快速包装一起进行。

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苕丝糖

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