经济作物，也叫“工业原料作物”“技术作物”，一般指为工业，特别是轻工业提供原料的作物。中国纳入人工栽培的经济作物种类繁多，包括纤维作物（如棉、麻等）、油料作物（如芝麻、花生等）、糖料作物（如甘蔗、甜菜等）、三料（饮料、香料、调料） 作物、药用作物、染料作物、观赏作物、水果和其他经济作物等。

蔬菜作物（西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、丝瓜、豆角等）

纤维作物（棉花、麻类、蚕桑等）

油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄榄等）

糖料作物（甜菜、甘蔗等）

饮料作物（茶叶、咖啡、可可等）

嗜好作物（烟叶）

药用作物（人参、灵芝、贝母等）

热带作物（橡胶、椰子、油棕、剑麻、蛋黄果等）。

按所处温度带分为：

热带经济作物、亚热带经济作物、温带经济作物。

甘蔗

20世纪80年代初以来，中国在“决不放松粮食生产，积极发展多种经营”的方针下，逐步扩大经济作物面积，并根据“因地制宜，适当集中”的原则，调整作物布局，建设各种经济作物的商品基地，促进了各类经济作物全面发展。

华南地区是中国热带经济作物基地。

东北林区：红松、落叶松（白桦、紫椴）；大豆、甜菜

辽东半岛、山东半岛：苹果

黄河流域：葡萄、梨、桃、杏、柿、枣、栗、核桃

南方地区：柑橘、香蕉、荔枝、桂圆、菠萝、茶、油茶、油桐、漆树、毛竹、杉树、樟树、蚕桑、油菜、青梅等

青梅

海南：椰子

新疆：葡萄、哈密瓜、长绒棉

台湾：樟树（樟脑）、甘蔗、茶叶、香蕉、菠萝

经济作物是指对自然条件的选择较严、技术要求复杂、产品的经济价值较高、主要是用作工业原料的作物，故又称“技术作物”或工业原料作物。

经济作物的种类很多，主要包括棉花、油料、麻类、桑柞丝、茶叶、糖料、蔬菜、烟叶、果品、药材等。

经济作物生产的集约化和商品化程度较高，综合利用的潜力很大，要求投入较高的人力、物力和财力。因此，必须注意解决好经济作物和粮食作物争地、争劳力、争资金的矛盾，以及收购政策、价格政策、奖售政策等问题，促进经济作物的发展。