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睡莲科植物荷花的根茎

藕

藕,大多数莲科多年生水生草本植物荷花的根茎。该植物根茎横生,肥厚;花浮于水面,花瓣椭圆形或倒卵形;雄蕊多数,花药黄色,柱头呈辐射状;种子生于“莲蓬”孔内,卵形,种皮红色或白色。 花期6—9月,每日晨开暮闭;果熟期9—10月。 关于藕,最早在先秦时代郑国华夏族民歌《诗经·郑风》中有记载:“山有扶苏,隰有荷华”,其中有“荷”便代表有藕。

藕在南北朝时代,中国的莲藕种植就已相当普遍了,中国各地均有出产;国外除印度外,还有尼泊尔,泰国,不丹,锡金,越南等地有种植。藕喜欢生长在肥沃、有机质多的微酸性的黏土中,喜温暖、喜水。 藕的繁殖方式有很多,包括种子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖等。

藕的营养价值和药用价值相当高,《名医别录》中认为生藕性寒,能生津血;熟藕性温,能补脾益血,减少脂类的吸收。 藕色白、质脆、味甜,具有较高的食用价值,早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食,中、晚熟藕作蔬菜熟食,可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃,还可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用,有一定的经济价值。 莲藕有“节”,内在多孔,空故生香,出淤泥而不染,象征僧佛净而不染。 藕的花语是“纯洁无邪”,象征忠贞不渝的爱情。

基本信息

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中文名:藕

别名:藕,莲藕,藕节,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁

界:植物界

门:被子植物门

纲:木兰纲

目:山龙眼目 Proteales

科:莲科 Nelumbonaceae

属:莲属 Nelumbo

亚纲:蔷薇亚纲 Rosidae

超目:山龙眼超目 Proteanae

颜色:白色

:为莲科植物莲藕的肥大根茎

性味:凉,甘(熟品性温)

功效:生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌

成分:可食用部分达88%

植物学史

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关于藕,最早在先秦时代郑国华夏族民歌《诗经·郑风》中有记载:“山有扶苏,隰有荷华”,其中有“荷”便代表有藕。

形态特征

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藕,大多数莲科多年生水生草本植物的根茎。该植物根茎横生,肥厚;花浮于水面,花瓣椭圆形或倒卵形;雄蕊多数,花药黄色,柱头呈辐射状;种子生于“莲蓬”孔内,卵形,种皮红色或白色。 花期6—9月,每日晨开暮闭;果熟期9—10月。

藕

生长环境

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藕喜欢生长在肥沃、有机质多的微酸性的黏土中,喜温暖、喜水。

分布范围

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藕在南北朝时代,中国的莲藕种植就已相当普遍了,中国各地均有出产;国外除印度外,还有尼泊尔,泰国,不丹,锡金,越南等地有种植。

繁殖方式

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藕的繁殖方式有很多,包括种子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕头繁殖、藕节繁殖等。

栽培技术

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选择优良的品种

大多选择本地莲藕或早熟系列,适宜炖食的品种。

整田、施肥

莲藕适宜泥层深厚肥沃,富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培,一般结合耕翻整地,亩施农家肥2500~3000公斤,通用复合肥60~80公斤,生石灰50~100公斤。

播种及栽植密度

一般可按1.3×1.7米株行距直播于藕田,亩用种150~250公斤。栽植时藕头要向外、向下、稍倾斜,埋入土中3~4厘米深。可条栽和塘栽。种藕一般要求随挖、随选、随种。

田间管理

除草摘叶、摘花:定植后一个月左右,浮叶渐枯时摘除枯叶。荷叶封行前结合追肥除草,除草时应在卷叶的两侧行走。

莲藕出现花蕾或开花,要消耗大量养分,但摘断后雨水淋入又容易导致烂藕,常把花枝折弯但不摘断。

追肥三次:第一次立叶肥:在田间出现3~5片立叶时,亩施高氮磷复合肥25~30公斤;第二次在满田立叶时,亩施高氮钾复合肥30~35公斤;第三次结藕肥:在终止叶出现时,亩施高钾复合肥15~20公斤或纯钾肥10~15公斤。

调节水位:从栽种到萌芽前灌浅水约5~10厘米,以提高地温,利于出苗;随着立叶及分枝的生长,逐渐加深水层至15~20厘米;结藕期及采收前宜灌浅水。

理顺藕头:6月份藕藤迅速向四周生长,要进行人工理藤,于中午时刨开泥巴拉起藕藤,转头理向空白地再埋入土中即可。

病虫防治

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藕主要病害为腐败病、褐斑病:治疗注意轮作,选用50%甲基托布津800倍液、50%代森锰锌可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾。隔7~10天一次,连防2~3次。

藕主要虫害为莲缢管蚜:治疗方法选用2.5%功夫乳油2000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾。

主要品种

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世界上现有两大莲系统:一种是中国莲(红莲、白莲),另一种是美洲莲(黄莲)。

我们通常根据人类对莲藕的功能需求来区分它的类型。

首先,是花莲,以观赏为主。

经过人工培育后,品种很多。包括一些小型化的缸莲、碗莲。

其次,就是菜藕,或者称为藕莲,主要以采收肥大的地下茎为目的。

根据食用习惯,又可区分为炒食型、煨汤型、卤菜型等。武汉市蔬菜科学研究所还专门选育出主采藕带的新品种白玉簪。

其三,就是籽莲,主要采收莲子。

南斯拉夫雪莲藕

南斯拉夫雪莲藕是从南斯拉夫引进的品种,经过改良而成,藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节,长约1.5-2米左右,生食清脆,淀粉含量高,味甜入口无渣,口感独特,亩产6000-7500公斤以上。

白莲藕

白莲藕是山东省茌平县特产,藕身洁白,口感鲜嫩,脆甜清新,主藕5-6节,长约1.1-1.2米,稍节粗大,亩产2500公斤。

藕

主要价值

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医用价值

《名医别录》中认为生藕性寒,能生津凉血;熟藕性温,能补脾益血,减少脂类的吸收。

食用价值

藕色白、质脆、味甜,具有较高的食用价值,早藕脆嫩作水果或凉拌菜生食,中、晚熟藕作蔬菜熟食,可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃。

经济价值

藕可加工成藕汁、蜜饯、罐头等供人们食用,有一定的经济价值。

植物文化

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象征

莲藕有“节”,内在多孔,空故生香,出淤泥而不染,象征僧佛净而不染。

花语

藕的花语是“纯洁无邪”,象征忠贞不渝的爱情。

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