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秋叶包 编辑
以三丁馅为主料的食品
秋叶包
秋叶包，地方面食，属于江苏小吃。形似秋叶，表皮膨松，馅心清香。
中文名：秋叶包
分类：地方面食
主要食材：三丁馅
特点：形似秋叶，表皮膨松，馅心清香
：(1)面粉100%，酵母0.5－0.8%，糖2－3%，泡打粉5%（可放可不放）水适量。 (2)三丁馅。
：1．将原料1中的材料加工成膨松面团，饧发备用。
2．把揉好的面团摘成30克左右的剂子，包入30克的馅心，然后将一端捏成秋叶梗，再用手沿两边，一边一褶均匀地向前推捏，直至捏到叶尖为止。
3．略饧10分钟左右，上笼用大火蒸20分钟出笼。
：形似秋叶，表皮膨松，馅心清香。
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