长颌鲚是鲱形目鳀科鱼类，又名刀鱼、毛鲚。体形狭长侧薄，颇似尖刀；上颌长，超过胸鳍基部；胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝；臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小；腹具棱鳞，无侧线。 因身长而侧扁形似一把尖刀而得名。

长颌鲚在亚洲中国的长江，泰国、缅甸、柬埔寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有分布。洄游性鱼类，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。 产卵期4—6月。幼鱼至10多厘米达成鱼阶段，逐渐降河出海。

人工养殖的长颌鲚营养成份很高，素为群众所喜爱。肉质细嫩鲜美，肥而不腻，兼有微香，是“长江四鲜”之一， 可用于消化不良、食欲不振、体虚乏力、食少腹胀等病症。 资源比较丰富，中国劳动人民从西汉开始就世世代代在长江捕捞。

中文名：长颌鲚

外文名：bigmouth grenadier anchovy

别名：刀鱼、毛花鱼、野毛鱼、梅鲚

拉丁学名：Coilia macrognathos Bleeker

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：硬骨鱼纲

亚纲：辐鳍亚纲

目：鲱形目

科：鳀科

属：鲚属

种：长颌鲚

分布区域：海水,淡水

2021年4月，记者从湖北长江野生鱼类繁育驯化推广科技攻关推进会上获悉，1500多条长江刀鱼已在湖北省水产科学研究所实验基地养殖成功并逐步长大到15公分左右。

池塘条件

土池，水深能够保持在1.5~2.5m为佳，进水口设置60目筛绢网过滤，必须配备增氧机。适宜水温22~30℃，在江苏地区5~9月为其适宜生长期，要求水质清新，无污染，pH值在7.5~9.0之间，溶解氧在6mg/L以上。

池塘消毒

放苗前1个月，排干池塘积水，曝晒1周，污泥较多的池塘消毒前必须进行清淤处理，1周后用150kg/667m2生石灰消毒10d，杀灭病原体和敌害生物。

浮游生物培育

进水至1.0m，使用牛粪等有机肥200kg/667m2，使用尿素1500g/667m2，过磷酸钙500g/667m2，硅酸盐100g/667m2，连续3次，使水色呈黄绿色或黄褐色，以后逐渐加水至1.2m，透明度保持在0.3~0.4m。

苗种处理

苗种规格大小一致，鱼体完整，体色鲜艳，无外伤、无畸形、摄食情况良好，健康有活力。苗种放养前应进行鱼体消毒，消毒鱼苗在到达养殖场后进行，一般采用3%盐度浸泡15min。

鱼苗放养

将消毒好的鱼苗按放养计划直接放入鱼池中。一般温度在18℃以上时为鱼苗放养的最佳时间。

饲料与投喂

长颌鲚苗种下池初期，饵料以轮虫为主，同时辅以投喂糠虾、卤虫、枝角类等生物饵料进行饵料驯化。鱼苗体长8~13cm时，投喂消毒的鲜活枝角类、桡足类无节幼体，逐步添加配合饲料，配合饲料以微颗粒饲料为主，蛋白含量48%以上，添加比例最终达到1：1。日投喂量为鱼体质量的3%~4%，每天分4次投喂，做到定时、定点、定量。鱼苗体长13cm以上时选用经消毒无污染的鱼苗、虾苗并搭配膨化浮性配合饲料（粒径1.0~3.0mm），饲料粗蛋白质含量不低于45%，及时补充投喂鲜活鱼、虾。每天上午、下午晚上各投喂1次，水温低于18℃时，每天上午、晚上投喂1次。

长颌鲚生长到15~18℃时进入成鱼培育阶段，成鱼进入专用长颌鲚养殖设施中，调控好水温水质，在长颌鲚养殖过程中严格控制养殖环境，对长颌鲚的适口饵料进行调整，促进长颌鲚快速生长。

日常管理

坚持每天巡塘检查，测量记录有关的数据、观察水色、鱼摄食和活动情况。每月固定做好生物学测量，充分掌握鱼的生长速度、存活率等情况和下一阶段的管理。长颌鲚喜欢清新水质，对水体溶解氧要求较高，所以要经常保持水质清新，溶解氧充足，每5~7d换水1次，每次换水10%~15%，每天都开启增氧机，确保水体溶解氧含量不低于6mg/L。

车轮虫、杯体虫病

这两种病是原虫类的车轮虫、杯体虫寄生在长颌鲚鳃部及鼻腔感染引起。病鱼鱼体黑瘦，食欲减退或者不摄食，群游于池边，大量寄生时，鳃组织分泌大量黏液，鳃丝发白腐烂，严重时在池边漫游最后死亡。此病在全年养殖过程中均可见发生，特别对苗种危害较大。

治疗方法：①5~10mg/L楝树皮煎汁，药浴24~36h。②全池泼洒0.7×10-6硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5：2)，24h后换水30%~40%，采用0.2x10-6二氧化氯消毒。

小魣铗虫病

症状为鱼游泳缓慢无力，离群，食欲不振，检查可见鳃丝肿胀，鳃部组织受到破坏，在工厂化养殖过程中全年都可发生，尤其在水温在20~24℃时发生频繁。

治疗：10%甲苯咪唑0.2~0.5mg/L全池泼洒。药浴后增加一些增强免疫功能的药物混合在饵料中投喂。