曲奇，来源于英语COOKIE（英音：kuki美音：;kukɪ），曲奇由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。而双色曲奇为曲奇的一钟类型，由鸡蛋和巧克力为原材料，因表面为两色混合而得名。

中文名：双色曲奇

外文名：Double color cookies

主要原料：黄油，白糖，鸡蛋，面粉，可可粉

是否含防腐剂：否

适宜人群：所有人

储藏方法：常温储藏

工艺：烤

原料：黄油130g 白糖65g 糖分30g 鸡蛋1个 面粉200g 可可粉10g

1.黄油隔水融化，稍微搅匀

2.筛入白糖和糖分

3.搅匀混合物至颜色稍淡

4.取一个小碗打入鸡蛋， 搅匀

5.慢慢筛入蛋黄

6.翻拌均匀

7.筛入低粉

8.拌匀后揉成很湿的面团（我这里用了手，不知道可不可以）

这里黄油曲奇就做好啦，我取了一半的面团加入可可粉拌匀，又做了巧克力味的

9.量可可粉

10.拌入一半的面团

11-12 用手团成小球，摁扁在铺了油纸的烤盘上，这个分别是第一盘和第二盘

双色曲奇

材料

用料

低筋面粉100克

辅料

黄油67克

调料

白砂糖30克

可可粉6克

牛奶10克

双色曲奇的做法

1.黄油切小块放温暖处软化

2.加入细砂糖，搅打至体积膨松

3.加入牛奶，搅打至牛奶和黄油充分融合

4.筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面团，面团平均分成两等分，取一份整形成圆柱形

5.另外一份筛入可可粉，翻拌均匀成可可面团，两样整成圆柱形

6.两条面团排在一起，用手随意揉捏，成为一个面团，整形成长方条，入冰箱冷冻室急冻30分钟至面团变硬。取出用锋利的刀切成厚度约为3厘米的饼干坯，我切了26块

7.烤箱预热180度，将饼干坯整齐排放在铺了油纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，烤约15分钟至饼干金黄即可

烹饪技巧

1、这款饼干操作极为简单，整形随自己喜欢，随意揉捏，随便整成圆柱形或者长方形切出来都很漂亮。

2、面团如果过软可放冰箱冷藏15分钟再整形更容易。

3、饼干放凉后非常酥脆，如果发软说明烘烤时间不够，再回炉烤三四分钟即可。