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巧克力玫瑰 编辑
以白巧克力、麦芽糖为主料的食品
巧克力玫瑰
以白巧克力、麦芽糖为主料的食品
中文名：巧克力玫瑰
分类：装饰，蛋糕，甜点，外貌协会
主要食材：白巧克力，麦芽糖
材料 | 用量 |
白巧克力 | 20克 |
麦芽糖 | 12克 |
红色火龙果（连皮） | 30克 |
黄油 | 1克 |
1. 火龙果榨汁，用纱布拧出汁，放厚底奶锅，小火熬干，只剩下颜色和一点点果胶； |
2. 另外锅中水烧热，（大概手刚刚烫的程度）然后麦芽糖放入刚刚火龙果的奶锅，奶锅放入热水锅，隔水加热麦芽糖，勺子慢慢搅拌，和火龙果汁融化在一起，颜色均匀； |
3. 加入巧克力，慢慢搅拌融化，和麦芽糖变成浓稠，颜色均匀巧克力； |
4. 拿出来稍微冷却3分钟，再放入黄油，慢慢搅拌一分钟，就可以做花了； |
5. 先用铝箔捏个锥形，或者裱花钉做支撑，捏一点点巧克力，捏圆，再拇指、食指捏瘪，做花瓣，做一片，沾一片。 |
6. 水冷就中途加热一下。做不好的可以重新融化搅拌。 |
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