将猪肚用面粉或生粉搓洗干净去味，猪心、猪舌洗干净备用，将猪肚、猪心、猪舌过滚水去除血水；锅里放水淹没猪肚为宜，加入2汤勺老抽，以及八角、桂皮、香果、生姜，葱3卷起来一起放入。

制作材料：

主料：猪肚1个、猪心一个、猪舌1条

调料：辣椒粉2大勺、花椒粉适量、八角3个、桂皮2小片、香果3个、干辣椒七八个、白芝麻与花生米适量、【冰糖、麻油、老抽、生抽、鸡精、生姜、葱、香菜适量】；

制作方法：

1、将猪肚用面粉或生粉搓洗干净去味，猪心、猪舌洗干净备用；（这一步忘记拍了，猪肚用水冲洗后稍微沥水加粉搓洗）

2、将猪肚、猪心、猪舌过滚水去除血水；

3、锅里放水淹没猪肚为宜，加入2汤勺老抽，以及八角、桂皮、香果、生姜，葱3卷起来一起放入；

4、大火煮开后转中小火炖40分钟左右，加入 冰糖再煮20来分钟，用筷子撮猪肚比较容易插进去就可以了，不要太烂；

5、捞出放晾，切薄片备用。；

6、红油制作方法:

7、将葱、香菜、蒜、放入红油里，淋上一勺芝麻油、一小勺陈醋、少许鸡粉、芝麻花生粒、花椒粉的量根据个人喜好加入，搅拌均匀；

8、将切薄片的肉放入调料里搅拌均匀即可；（为了好看，可以先摆盘再淋上酱料）