香干拌马兰是一道菜品，主料是马兰、豆腐干，调料是香油、酱油、盐等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。

中文名：香干拌马兰

分类：家常菜

主要食材：马兰，豆腐干

调料：酱油、盐

调料：香油15克 酱油15克 盐2克 白砂糖15克 醋10克

1.将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒.

2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成.

马兰：马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用,且富含丰富的胡萝卜素,食之可清热去火,增强人体免疫。

豆腐干：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

能量 311.75千卡

蛋白质 11.91克

脂肪 17.08克

碳水化合物 31.97克

叶酸 16.54微克

膳食纤维 4.27克

维生素A 850微克

胡萝卜素 5100微克

硫胺素 0.17毫克

核黄素 0.37毫克

烟酸 2.48毫克

维生素C 65毫克

维生素E 12.27毫克

钙 274.94毫克

磷 218.3毫克

钾 841.18毫克

钠 1737.04毫克

碘 14.22微克

镁 79.39毫克

铁 9.5毫克

锌 3.04毫克

硒 2.35微克

铜 0.58毫克

锰 1.98毫克