佳县马蹄酥是陕西佳县的一道传统特色小吃，用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。

佳县马蹄酥因形似马蹄而得名，又因其外形像碗口，香甜如蜜又叫蜜碗，外形美观，油而不腻，酥软清香，甘甜可口。清代有诗人曾用“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”的诗句来专门赞美马蹄酥。

中文名：佳县马蹄酥

分类：小吃

口味：酥、甜

流传地区：陕西佳县

面粉、猪板油、蜂蜜、白糖

佳县马蹄酥

2.锅内加入猪油烧热；

3.起锅烧水，水内加入白糖，加入少量蜂蜜熬成糖水后和热猪油拌匀，趁热倒入面粉和面；

4.和好的面用湿布盖好，醒半小时；

5.醒好的面用手揉匀，再压扁后成直径约四五寸的圆饼，用刀一切两半，并在每半面饼表面划数条线（以防油炸时表面鼓包），然后将半圆饼直径处两头捏合成马蹄形；

6.锅内倒入半锅猪油，油烧热后放入捏好的马蹄面饼，炸到表面呈淡黄色时捞出控干油即可食用。