鲜肉柳叶饺 是一道美食，主要原料有饺子皮适量 猪前腿肉1.5斤 韭菜0.5斤 葱姜适量 烤肉酱1汤勺 酱油2汤勺 料酒1/2汤勺 食盐1.5茶勺白糖1茶勺 胡椒粉适量 酱油少许 香油少许 水淀粉3汤勺。

中文名：鲜肉柳叶饺

主要原料：饺子皮，猪前腿肉

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少皆宜

口味：鲜美、细腻

煮法：水煮，煎，蒸

鲜肉柳叶饺 咸菜菜品口味

食材

饺子皮适量 猪前腿肉1.5斤 韭菜0.5斤 葱姜适量 烤肉酱1汤勺 酱油2汤勺 料酒1/2汤勺 食盐1.5茶勺

白糖1茶勺 胡椒粉适量 酱油少许 香油少许 水淀粉3汤勺

制作步骤

1. 准备好猪肉和韭菜。

2. 猪肉剁成肉糜，放入较大的碗中。（为了保证口感，我一般都是用刀自己剁）

3. 加入适量姜末和葱白末。（如果不喜欢葱姜末的话就换成葱姜水）

4. 调入约1汤勺量的烤肉酱。

5. 再依次加入上述除了香油和水淀粉以外的其他调料，搅拌均匀。

6. 分次加入3汤勺的水淀粉，搅拌至肉糜上劲，备用。

7. 在准备包饺子的时候，加入切好的韭菜末。（韭菜不要提早加，以免出水，洗好后，放一边晾着，准备包饺子的时候再切成末，加入肉糜里）

8. 调入少许香油，搅拌均匀。

9. 馅料准备好以后，就可以包饺子了，准备好饺子皮。

10. 取一块饺子皮，放入适量肉馅。

11. 按自己喜欢的形状包起来。

12. 依次包好，排放在撒了一层薄粉发案板上。（撒一层薄粉是为了防粘，不用太多）

13. 锅中加入适量水烧开，调入少许盐，下入饺子，用锅铲的铲背轻轻推动一下，以免粘住。

14. 煮至熟透即可出锅。（蘸料依据自己喜好，或者直接吃原味的，一样很鲜美）

1：在包饺子前先把肉馅调好，但别过早加入韭菜，以免馅料出水。

2：调料里的生抽是调味，酱油是为了让肉馅上色，所以量的多少要酌情添放。

3：包好的饺子排放在案板上，为了防止粘住，最好在案板上撒一层薄粉。

4：煮现包的饺子，等水开了以后再下锅。