鸡肉卷饼是一道菜品，属于家常菜，口味属咸鲜味，由骨鸡腿肉、生菜等食材制成。

中文名：鸡肉卷饼

分类：家常菜

口味：咸鲜味

主要食材：鸡腿肉

去骨鸡腿肉2个、生菜、胡萝卜（生菜和胡萝卜用冰水泡，吃起来会更脆，口感更好）、面粉、面粉量米杯一杯、开水适量、沙拉油适量。

鸡肉腌汁：盐、香辣炸粉调成糊状。

一、做法：

1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌，水要慢慢加，一要一次性倒入，免得过多。

2、拌到雪花状，用手把面揉成团，加一勺油，揉到光滑面，盖上纱布醒面半小时。

3、松弛好取出捏成长条状，分成4个剂子。

4、在切口朝上的方向将剂子压成扁状，就象做饺子皮一样，在表面刷上一层油.

5、将两个剂子刷油的一面合在一起，用擀面杖擀成面皮。

6、用不加油的方式文火烙熟。

7、烙熟后取出分开成2张饼。

二、鸡肉腌汁：

1、将鸡肉切成条状，用鸡肉腌汁腌制半小时。

2、把腌好的鸡肉均匀裹上面糊。

3、再裹一层面粉，捏紧面粉，再抖抖，重复一两下，这样炸的时候就不会散开了。

4、放入中火油中炸至金黄酥脆。

5、取一片饼皮放上生菜，胡萝卜挤入蕃茄酱，沙拉酱，再放炸好的鸡肉。